Rosmarin-Folienkartoffel vom Grill
Folienkartoffeln gehören für mich einfach unzertrennlich zum Grillen dazu. In dieser Variante kommt etwas frischer Rosmarin mit in das Kartoffelpäckchen und gibt der Kartoffel so ein wunderbares Aroma. So lassen sich die kleinen Päckchen auch wunderbar vorbereiten und mitnehmen!
Zutaten für 4 Folienkartoffeln:
4 große Kartoffeln (ca. 100g pro Kartoffel)
40g Butter
1 Zweig Rosmarin (lang oder mit vielen Nadeln)
Pfeffer & Salz
(Alufolie)
Zubereitung:
Ich mache meine Folienkartoffeln immer nach dem gleichen Prinzip, ich koche sie vor. Das hat zum einen den Vorteil, dass man sie frühzeitig vorbereiten kann und zum anderen den Vorteil, dass sie nur nochmal kurz auf den Grill müssen. Auf einem Elektrogrill hat man sonst eh kaum eine Chance und ich persönlich mag es nicht, wenn die Kartoffel zischen den Kohlen lag und dann an manchen Stellen etwas angebrannt ist.
Jetzt geht es aber los! Die Kartoffeln in Salzwasser kochen bis sie gar sind. Das dauert ungefährt 25 Minuten bei großen Kartoffeln. Am besten mit der Gabel den Gartest machen -> in die Kartoffel stehen und anheben, wenn es leicht geht und die Kartoffel von der Gabel rutscht ist sie gar, wenn sie fest ist oder auf der Gabel „stecken bleibt“ braucht sie noch einen Moment.
Die Kartoffeln abgießen und kurz etwas abkühlen lassen.
Auf einem Stück Alufolie ein ca. 4x4cm großes, sehr flaches Stückchen Butter platzieren. Mit Pfeffer und Salz großzügig würzen. Ein Stück vom Rosmarin Zweig darauf legen (ca. 5 cm lang) oder die Rosmarinnadeln vom Zweig zupfen und dazugeben.
Eine Kartoffel auf die Butter mit dem Rosmarin legen.
Je nach dem wie heiß die Kartoffel noch ist fängt die Butter jetzt evtl. bereits an zu schmelzen, also schnell die Folie von beiden Seiten umschlagen und die Kartoffel gut einpacken.
Die Enden der Folie drehe ich immer zu Bonbonschleifchen ein, überschüssige Folie kürze ich mit der Schere ein wenig.
Die Kartoffeln können jetzt entweder direkt auf den Grill oder können für später beiseite gestellt werden. Wenn die Kartoffeln dann auf dem Grill liegen sollten sie regelmäßig gewendet werden damit sie die Rosmarinbutter überall im Päckchen verteilen kann.
Wenn man das Päckchen dann auf dem Teller öffnet duftet es wunderbar nach Rosmarin. Mit Kräuterbutter und Kräuter-Frischkäse Dip servieren.
Guten Appetit!
Hallo Katha,
ein toller Blog und auch ein tolles Rezept, welches Du hier hast. Da ich es so ähnlich mache, möchte ich aber noch eines ergänzen!
Es ist sehr wichtig wenn schon mit Alufolie gearbeitet wird, auch darauf zu achten, das es eine Folie ist, die zum Backen und kochen, grillen geeignet ist. Ist es die Handelsübliche Alufolie, kann diese sich auch schnell zersetzen unter der großen Hitze des Grills.
VG sagt Claudia
Hallöchen,
tatsächlich ist ja die meiste Alufolie mittlerweile auch hitzebständig, aber genau das ist der Vorteil an diesen Kartoffeln im Vergleich zu den üblichen Grillkartoffeln. Da sie ja bereits vorgegart sind können sie bei indirekter Hitze kurz auf dem Grill aufgewärmt werden. Das ist natürlich von der Hitze ein enormer Unterschied zu Folienkartoffeln die zwischen die Kohlen gelegt werden.
Liebe Grüße,
Katha