Auberginen Hummus und Hähnchenspieße

Farblich ist die Kombination Auberginen Hummus und Hähnchenspieße vielleicht nicht so genial wie der Avocado Hummus – aber geschmacklich steht sie ihm in nichts nach. Während der Avocado Hummus ein bisschen in Richtung Guacamole geht ist das hier eine recht klassische Geschmackskombination. Sowohl die Kichererbsen als auch die Aubergine sind in der orientalischen Küche häufig vertreten und passen wunderbar zueinander. Den Hummus könnt ihr einfach mit etwas Brot oder ein paar Gemüsesticks dippen oder zusammen mit ein paar Hähnchenspießen auf den Tisch bringen. So oder so ist er super lecker!

Zutaten für 2-3 Personen:

1 Aubergine

1 Dose Kichererbsen, Abtropfgewicht 240g

1,5 -2 TL Tahini

1 EL Sesamöl

1 Prise Chilipulver

1 Prise Cumin

etwas Salz

1 Limette

etwas Petersilie

Für die Spieße:

2 Hähnchenbrustfilets

2 EL Tomatenbutter oder 4-5 in Öl eingelegte Tomaten (püriert)

Zubereitung:

Die Aubergine mit der Gabel mehrfach einstechen und für 45 Minuten bei 170°C Umluft in den Backofen schieben. Aus dem Ofen holen und etwas abkühlen lassen.

Die Hähnchenbrustfilets in Würfel schneiden und auf die Holzspieße schieben. Wenn ihr in Öl eingelegte Tomaten verwendet müsst ihr 4-5 Tomaten mit 5-6 EL von dem Öl pürieren. Ansonsten einfach die Butter in der Pfanne schmelzen und die Hähnchenspieße rundum scharf darin anbraten.

Die Temperatur reduzieren…

… und die Spieße bei mittlerer Hitze fertig braten. Das dauert in etwa 10-12 Minuten.

In dieser Zeit die Aubergine halbieren und die Schale von der Aubergine abziehen. Die Aubergine, die Kichererbsen (ohne die Flüssigkeit aus der Dose), die Sesampaste, das Sesamöl, etwas Salz, das Chilipulver, Cumin und den Limettensaft in den Mixer geben und zu einer glatten Paste pürieren. Abschmecken und bei Bedarf nochmal etwas Salz, Limettensaft oder Sesamöl zufügen.

Den Auberginen Hummus in einer Schüssel anrichten und etwas Sesamöl und fein gehackte Petersilie darüber geben.

Den Auberginen Hummus zusammen mit den Hähnchenspießen anrichten und sofort servieren.

Unglaublich lecker!