Chai Cookies

Die liebe Sandra von From Snuggs Kitchen hat manchmal diese spezielle Wirkung auf mich… besser gesagt ihr Rezepte – die gehen mir nämlich regelmäßig nicht mehr aus dem Kopf. Und wenn eins ganz klar ist, dann dass Sandra die ungekrönte Cookie Queen ist. Nun habe ich schon tausend Mal auf ihre Cookies kommentiert, dass ich die unbedingt mal nachbacken muss. Aber wie das manchmal so ist – man schiebt es auf und auf und auf… Nun war Schluss mit dem Aufschieben, ich habe mich vorab mit Schokotropfen, Backnatron und allem drum und dran bewaffnet um meinen ersten Cookie Versuch zu starten. Aber welche Cookies sind die Besten? Ich stand schon kurz davor Sandra zu fragen, als ich auf ihrem Blog die Antwort in Form von ihren Top 10 Cookie Charts gefunden habe. Da bin ich dann wiederum auf die Ahorn-Sirup Cookies gestoßen und dachte mir: die gehen doch sicher auch mit Chai Sirup! Gingen sie und es ist wie Sandra sagt – wenn sie am zweiten Tag so richtig durchgezogen sind schmecken die Cookies perfekt. Die Hälfte der Butter musste ich übrigens durch Kokoscreme ersetzen, die hat man aber kaum geschmeckt – ihr könnt also auch nur Butter nehmen.

Zutaten für 25 Cookies:

120g Butter

120g ( hier BUQA) Kokosnusscreme (oder nochmal Butter)

85g brauner Zucker

240ml Chai-Sirup

1 Ei

1 Prise Salz

1/2 Päckchen Backpulver

480g Weizenmehl (Typ 405)

75g Schoko-Tröpfchen

Zubereitung:

Alle Zutaten zu einem glatten Teig rühren und diesen ca. 15 Minuten ruhen lassen. Den Ofen auf 175°C Ober und Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.

Mit dem 4cm Eisportionierer den Teig in kleinen Kugeln auf den Blechen verteilen. Ich habe sehr großzügig Abstand gehalten, so viel wäre nicht notwendig gewesen.

Die Kugeln mit der Hand platt drücken und die Bleche für 12 Minuten in den Ofen schieben. Dabei dem ersten Blech 4 Minuten Vorsprung lassen und das zweite Blech nach oben aufrücken lassen wenn die erste Fuhre Cookies fertig ist.

Die Cookies vollständig auskühlen lassen. Danach dürfen sie in ein Glas oder eine Dose wandern.

Am ersten Abend waren sie schon lecker, am zweiten Tag waren sie wunderbar würzig vom Chai Aroma durchzogen.

Ich glaube mich hat das Cookie Fieber infiziert…