Kennt ihr das wenn man eine herzhafte Kleinigkeit für ein Buffet mitbringen soll, es aber keine Liste gibt wer was genau mitbringt? Ich persönlich liebe ja gut durchgeplante Events mit Listen die alles genau festhalten – allerdings muss ich zugeben, dass es in den letzten Jahren auch so immer geklappt hat ein buntes und vielseitiges Buffet zu zaubern. Um jedenfalls sicherzugehen dass ich nichts koche oder backe was es dann doppelt und dreifach gibt mache ich am liebsten Pizzaschnecken oder Pizzabrötchen. Die lassen sich gut aus der Hand essen, sind bei kleinen und großen Gästen gleichermaßen beliebt und passen vom sommerlichen Picknick oder Grillabend bis hin zur Weihnachtsfeier oder dem Silvesterbuffet eigentlich immer. Im Teig habe ich diesmal übrigens getrocknete Tomatenflocken und Oregano verwendet – wer hat noch Lust auf ein paar fluffige Pizzabrötchen als Partysnack?

Zutaten für ca. 18 fluffige Pizzabrötchen als Partysnack:

250g Mehl, Typ 405

40g Hartweizengries

21g frische Hefe

7g Salz

Pfeffer

1 EL getrockneter Oregano

80g getrocknete Tomaten, als Flocken* oder im Mixer zerkleinert

170 ml lauwarmes Wasser

150g geriebener Käse, hier Emmentaler

3 EL (vegane) Butter

Zubereitung:

Die getrockneten Tomaten werden bei mir zuerst im kleinen Mixer zu Flocken zerkleinert.

Mehl, Gries, die zerbröselte Hefe, den getrockneten Oregano, die Tomatenflocken, das Salz, eine gute Prise frisch gemahlenen Pfeffer und ca. 100g vom geriebenen Käse in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben. Das Wasser dazu geben und alles 5-7 Minuten zu einem elastischen Teig verkneten.

Den Teig für die fluffigen Pizzabrötchen abgedeckt an einen warmen Ort stellen und ca. 45 Minuten lang gehen lassen. Er sollte seine Größe in etwa verdoppeln, im Winter kann das je nach Standort etwas länger dauern. 

Ein ca. 20cm im Durchmesser großes Pan Pizzablech* mit Butter einfetten. Den Teig vorsichtig abzupfen damit nicht zu viel Luft herausgedrückt wird. Kugeln formen und diese mit etwas Abstand auf dem Blech verteilen. 

Die Pizzabrötchen nochmal 20 Minuten gehen lassen. 

Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die restliche Butter in einem kleinen, ofenfesten Schälchen kurz in den Ofen stellen damit sie schmilzt. 

Die Pizzabrötchen vorsichtig mit der geschmolzenen Butter einpinseln und mit den verbliebenen 50g Käse bestreuseln.

Die Pizzabrötchen auf mittlerer Schiene in den vorgeheizten Backofen schieben. Insgesamt 30 Minuten lang backen. Dabei nach 15 Minuten die Temperatur auf 170°C reduzieren. 

Die Pizzabrötchen mit Tomate und Oregano aus dem Ofen holen und etwas abkühlen lassen. Sobald sie lauwarm sind mit etwas Frischhaltefolie abdecken und vollständig auskühlen lassen.

Am besten frisch servieren. Fluffige Pizzabrötchen als Partysnack, auf dem Buffet oder als Grillbeilage sind immer eine gute Idee. 

Greift zu!