Pastinakensuppe mit Birne-Speck Spießen

An kalten Tagen wie diesen braucht man eine wärmende Suppe – so wie diese leckere Pastinakensuppe mit Birne-Specken Spießen! Sahnig, creming – genau das Richtige für olle, graue Wintertage. Die Spieße zaubert übrigens der Backofen, so hält sich der Aufwand für die Suppe definitiv in Grenzen!

Zutaten für 2-3 Personen:

500g Pastinaken

2 kleine Zwiebeln

etwas Rapsöl

1L Wasser

Salz & Pfeffer

75g Schlagsahne

1 Prise Muskat

Saft aus 1/2 Zitrone

1 EL fein gehackter Ysop oder Thymian

Für 3 Spieße:

1 Birne

6 Streifen Speck (Bacon)

Zubereitung:

Die Pastinaken schälen und in dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und grob hacken. Das Rapsöl in einem großen Topf erhitzen und das Gemüse darin anschwitzen bis die Pastinaken gold-gelb sind.

Salzen und mit dem Wasser aufgießen. 20 Minuten köcheln lassen. Den Backofen auf 180°C vorheizen.

In dieser Zeit die Birne schälen, vierteln, entkernen und in mundgerechte Stücken schneiden. Jedes Stück Birne in eine halbe Scheibe Bacon wickeln und auf die Holzspieße schieben.

Die Spieße auf ein Rost mit Backpapier legen und in den Backofen schieben. Nach 10 Minuten wenden und weitere 10 Minuten backen.

Die Kräuter zur Suppe geben und alles mit dem Stabmixer fein pürieren. Die Sahne einrühren und alles mit Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken.

Die Suppe auf tiefe Teller oder Schälchen verteilen und die Spieße darauf anrichten.

Lasst es euch schmecken!