Schweinefilet mit Senf-Paprika Marinade vom Grill

Wenn man an Schweinefleisch vom Grill denkt hat man sofort Schweinenacken, Schweinebauch oder auch mal den Rücken vor Augen. Aber wie wäre es mal mit einem saftigen Medaillon vom Grill? Ich habe in diesem Fall ein paar Stücken Schweinefilet mit Senf-Paprika Marinade vorbereitet – dazu gab es einen frischen, grünen Salat und leckere Folienkartoffeln mit Kräuterbutter. Natürlich könnt ihr bei den Beilagen auch variieren, das Fleisch solltet ihr aber unbedingt mal ausprobieren!

Zutaten für 2 Personen:

300g Schweinefilet (4 Medaillons)

1 EL scharfer Senf

2 EL Rapsöl

2 TL Paprikamark

1 TL geräuchertes Paprikapulver, bei mir dieses hier*

etwas Salz

Beilagen:

2 große Kartoffeln

2 EL Kräuterbutter

1 Lolo-Salat

3-4 Tomaten

1/2 Salatgurke

Pfeffer & Salz

Essig & Öl

4 große Champignons

1 Knoblauchzehe

etwas Olivenöl

Zubereitung:

Das Schweinefilet in vier Medaillons schneiden. Öl, Senf, Paprikamark, Salz und das geräucherte Paprikapulver zu einer kräftigen Marinade verrühren und die Medaillons rundum darin wenden. Mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) mit Frischhaltefolie abgedeckt in den Kühlschrank stellen. 30 Minuten bevor das Fleisch auf den Grill soll hole ich es wieder heraus.

In dieser Zeit die Champignons putzen und die Knoblauchzehe in etwas Olivenöl pressen. Pfeffer und Salz dazu geben und die Pilze mit dem Knoblauchöl einreiben. Bis zum Grillen beiseite stellen.

Die Kartoffeln in Salzwasser gar kochen und dann in Alufolie wickeln. So müssen sie später auf dem Grill nur noch erwärmt werden.

Die Kräuterbutter vorbereiten und etwas ziehen lassen.

Kurz bevor das Fleisch auf den Grill kommt den Salat klein pflücken, die Tomaten vierteln oder achteln und die Gurke klein würfeln. Den Salat mit Pfeffer, Salz, Essig und Öl anmachen.

Die Schweinemedaillons aus der Marinade nehmen und überschüssige Marinade etwas abstreichen. Das Fleisch von jeder Seite eine Minute bei direkter Hitze grillen und dann am Rand des Grills noch 5-6 Minuten bei indirekter Hitze garen lassen. Wie lange es genau dauert hängt natürlich davon ab wie heiß euer Grill ist.  Die Kartoffeln und die Pilze ebenfalls auf den Grill legen.

Die Schweinemedaillons zusammen mit den Folienkartoffeln und den Pilzen vom Grill nehmen. Salat und Kräuterbutter stelle ich einfach auf den Tisch – das kann sich dann jeder nach Lust und Laune selber nehmen.

Greift zu!