Katha-kocht!

Für alle, die Spaß am Kochen haben…

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Schweinerücken in grüner Pfeffer-Estragon Marinade

Schweinerücken in grüner Pfeffer-Estragon Marinade

Die letzte Marinade von der großen Geburtstagsparty – Schweinerücken mit einem Mix aus grünem Pfeffer, Senf und Estragon. Wie schon die anderen Marinaden super schnell gemacht!

Schweinerücken_in_grüner_Pfeffer-Estragon_Marinade_2

Zutaten für 10 Scheiben Schweinerücken:

10 Scheiben Schweinerücken

5 lange Zweige Estragon

1 EL Senf

20g eingelegter grüner Pfeffer

Pfeffer & Salz

1 Knoblauchzehe

1/2 Zwiebel

5 EL Sonnenblumenöl

Zubereitung:

Senf, grüner Pfeffer, Öl, fein gehackter Knoblauch und klein gewürfelte Zwiebel wandern in den Mixer. Der Estragon wird grob gehackt und kommt dazu. Mixen bis keine Stücken mehr zu sehen sind und mit Pfeffer und Salz würzen.

Das Fleisch in einer flachen Form auslegen und die Marinade darüber verteilen.

Schweinerücken_in_grüner_Pfeffer-Estragon_Marinade_1

Das Fleisch rundum gut mit der Marinade einreiben und abgedeckt für mindestens 4-6 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Jetzt darf auch das letzte Fleisch auf den Grill!

Außerdem gab es:

Schweinenacken in Whiskey-Honig Marinade

Putensteaks in Soja-Wasabi-Honig Marinade

Schweinenacken in Whiskey-Honig Marinade

Schweinenacken in Whiskey-Honig Marinade

Bei Marinaden bin ich ja immer fleißig am experimentieren. Meist ganz spontan und mit dem was gerade da ist. So kamen neben der asiatisch marinierten Pute auch diese Whiskey-Schweinenackensteaks auf den Geburtstags-Grill.

Schweinenacken_in_Whiskey_honig_Marinade

Zutaten für 10 Schweinenackensteaks:

200ml Whiskey (hier ein thailändischer)

1 EL Senf

100ml Sonnenblumenöl

1/2 Zwiebel

Pfeffer & Salz

2 EL Honig

Zubereitung:

Ganz flott gemacht: die klein geschnittene Zwiebel wandert mit Whiskey, Öl, Senf, Honig, Pfeffer und Salz in einen Becher und wird mit dem Stabmixer in eine glatte Sauce verzaubert.

Die Schweinenackensteaks rundherum damit einreiben und für mindestens 4-6 Stunden marinieren lassen.

So dürfen sie dann auf den Grill!

Putensteaks in Soja-Wasabi-Honig Marinade

Putensteaks in Soja-Wasabi-Honig Marinade

Auf Facebook oder Twitter habe ich ja schon aufgelistet was es zu meiner B-Day Party am Samstag alles gab. 8kg Fleisch habe ich insgesamt mariniert – Pute mit Erdnuss-Ananas Marinade und diese Sojasauce-Wasabi-Honig Marinade waren dabei. Dazu viele leckere Salate, die Rezepte folgen in den nächsten Tagen.

Putensteaks_in_Sojasauce_Wasabi_Honig_Marinade_2

Zutaten für 8 Putensteaks:

8 Putensteaks (ca. 1,3kg)

2 TL Wasabipaste

70ml Sojasauce

100ml Sesamöl

2 EL Honig

Zubereitung:

Könnte kaum einfacher sein – Wasabi, Sojasauce, Sesamöl und Honig in einen Becher geben und mit dem Stabmixer zu einer glatten Sauce mixen.

Putensteaks_in_Sojasauce_Wasabi_Honig_Marinade_1

Das Fleisch in einer Schüssel auslegen und mit der Marinade übergießen. Mit den Händen gut vermischen, bis alle Fleischstücken mit der würzigen Marinade überzogen sind.

Für mindestens 4 Stunden, besser etwas länger, im Kühlschrank ziehen lassen.

Ab auf den Grill damit!