Bulgursalat
Dieser Bulgursalat war schon so oft mit auf Partys, Grillfeiern und sonstigen Events – jetzt bekommt er endlich sein eigenes Rezept. Super lecker und leicht gemacht. Durch die Paprikawürfel bekommt er ein wenig biss.
Zutaten:
500g Bulgur
1,5l Hühner- oder Gemüsebrühe
Salz & Pfeffer
1 großes Bund Petersilie
5 Knoblauchzehen
5 EL Tomatenmark
2 EL Paprikamark
75ml Olivenöl
3-4 Frühlingszwiebeln
3 bunte Paprika
2-3 EL Limettensaft
Zubereitung:
Den Bulgur nach Packungsanleitung kalt abbrausen und in kräftiger Brühe aufkochen. 7-8 Minuten köcheln lassen und dann vom Herd nehmen. Abkühlen lassen bis der Bulgur noch leicht lauwarm ist.
In dieser Zeit die Petersilie kleinhacken und die Frühlingszwiebel in feine Ringe und die Paprika in kleine Würfel schneiden. Mit Tomatenmark, Paprikamark und Olivenöl verrühren und einen Schuß Limettensaft dazugeben. Die Knoblauchzehen pressen und ebenfalls untermengen.
Den abgekühlten Bulgur unter die Petersilie-Öl Masse heben. Mit etwas Pfeffer und Salz abschmecken und je nach Geschmack noch mit etwas Chilipulver eine leichte Schärfe verleihen.
Den Bulgursalat am besten noch ein bis zwei Stunden ziehen lassen und dann nochmals final abschmecken.
Der Salat kann auch wunderbar am Vortag zubereitet und dann im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dann sollte er vor dem Essen aber ausreichend Zeit haben um auf Raumtemperatur zu kommen.
So leicht geht das – Fertig!
Und weil der Salat so schön rot ist passt er wunderbar zum Monat August im Cookbook of Colors!
Welcher Saft(Zitrone oder Limette )nimmst Du in den Bulgursalat im Rezept steht mal Limette und in der Zubereitung Zitrone.
Wünsche ein schönes Wochende.
Birgit
Das kommt immer darauf an was ich gerade zur Hand habe, ich habe beides schon verwendet. 🙂 Aber danke für den Hinweis, das werde ich mal updaten!
Bulgur habe ich nun schon länger daheim, aber irgendwie traue ich mich selten damit etwas zu kochen. Dein Salat klingt super und begleitet mich demnächst mal ins Büro! 😉
Liebe Grüße
Sugarbaby
Bulgur ist super pflegeleicht – aber denk daran ihn in kräftiger Brühe zu kochen, der mag das 😉
Danke für den Tipp! 🙂
Hi,
der Bulgur-Salat sieht echt lecker aus und ich würde ihn gern mal ausprobieren. Allerdings wollte ich mal fragen: Für wie viele Personen ist dieses Rezept ausgelegt ?
LG
Hallöchen, das hängt ein bisschen davon ab was noch auf dem Tisch steht – zum Grillen mit mehreren Salaten und co. reicht die Menge für ca. 10 Personen, wenn er als Beilage, z.B. für ein Stück Fleisch gemacht wird sollte die Menge je nach Hunger für 6-8 Personen reichen. Ich hoffe das hilft dir weiter!
Liebe Grüße,
Katha