Katha-kocht!

Für alle, die Spaß am Kochen haben…

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Gemüsegarten – Ende Juli 2014

Gemüsegarten – Ende Juli 2014

Der Juli neigt sich dem Ende zu und es ist mal wieder an der Zeit den Stand der Dinge im Garten festzuhalten. Kleinere Highlights werden ja ab und an getwittert – hier mal wieder der große Überblick.

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Fangen wir mal mit den Erfolgen an:

die Chilis und Tomaten sind kaum zu bremsen – das wird eine wahnsinns Ernte!

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Auch die Salate kommen super gut – da gab es zum Grillen schon den einen oder anderen Blattsalat. Für den Mangold steht die erste Ernte in der nächsten Woche an – mal schauen was ich daraus mache. Die rote Beete wächst und gedeiht. Bis zur Ernte wird es aber noch ein Weilchen dauern. Die Karotten scheinen sich soweit wohl zu fühlen, bisher sind aber nur Mini-Möhrchen dran, auch hier ist noch Geduld gefragt…

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Die Zuckerschoten sind abgeerntet, bei den Bohnen gab es aus der ersten Ernte schon einen Salat – das war aber garantiert nicht die letzte Ernte!

Im Steingarten hat der Salbei das Sagen. Was für ein Busch. Auch der Rosmarin und der Thymian kommen gut. Der Oregano ist gerade etwas spärlich beblättert weil ich ihm erlaubt habe zu blühen – die Hummeln und Bienchen freuen sich halt so darüber.

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Die Zucchinis und Kürbise sind alle tot. Nachdem wir sie hinten auf den Abhang verfrachtet haben konnte ich sie zum Anfang nicht gießen weil wir den Rasen nicht betreten durften. Danach hatten die verbliebenen Pflanzen kräftig gegen das Unkraut zu kämpfen. Als sie dann wie wild geblüht haben habe ich mich riesig gefreut, leider sind daraus keine Früchte entstanden. Schade aber auch.

Die Gurken haben sich an dem etwas windigen Plätzchen auch nicht so recht wohl gefühlt. Nachdem sie mehrfach abgebrochen sind habe ich sie nicht wieder hochgebunden. Jetzt sind die Pflanzen recht klein, tragen aber mehrere Gurken die munter fröhlich wachsen. Nicht perfekt, aber immerhin.

Wie läuft es bei euch im Garten oder auf dem Balkon? Seid ihr zufrieden?


Grüne Bohnen Salat mit Speck

Grüne Bohnen Salat mit Speck

Bei meinen Eltern gab es vor einiger Zeit zum Grillen einen leckeren Salat mit grünen Bohnen. Als jetzt die erste Ernte der leckeren Bohnen anstand (wer mir auf Twitter folgt hat es ja bereits gesehen) war ganz klar – daraus mache ich Salat. Früher habe ich grüne Bohnen gehasst. Das lag aber vor allem daran, dass ich damit diese furchtbaren Dosenbohnen verbunden habe. Mit schönen frischen Bohnen kann ich mich aber mehr als anfreunden und der Salat hat wunderbar zu einem schönen Steak gepasst!

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Zutaten für 2-4 Personen:

200g grüne Bohnen

Salz & Pfeffer

125g Speckwürfel

2 Frühlingszwiebeln

1 Knoblauchzehe

2 EL Olivenöl

1 EL Himbeeressig (oder ein Balsamico Bianco)

Zubereitung:

Die Bohnen waschen und die Stielansätze entfernen. In mundgerechte Stücken schneiden.

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12 Minuten in Salzwasser köcheln lassen, ich habe hier recht dicke Bohnen – bei Bobby oder Kenia Bohnen eher etwas kürzer, bis die Bohnen weich sind aber nicht verkocht.

Kalt abschrecken und mit Pfeffer und Salz würzen. Mit Essig und Öl anmachen. Die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden und den Knoblauch sehr fein hacken. Gut vermischen und wenigstens 10 Minuten ziehen lassen.

Den Speck ohne zusätzliches Fett scharf anbraten und untermengen.

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Der Salat wird am besten lauwarm serviert, schmeckt aber auch kalt.

Lasst es euch schmecken!

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Hähnchenspieße in Salbei-Orangen Marinade

Hähnchenspieße in Salbei-Orangen Marinade

Der dritte Teil unserer letzten Grillsession – saftige Hähnchenspieße, ganz schlicht mit Paprika und einer wunderbaren Salbei-Orangen Marinade.

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Zutaten für 3 Spieße:

3 Hähnchenbrustfilets

1/2 grüne und gelbe Paprika

1/2 Aubergine

Pfeffer & Salz

6 Blätter Salbei

1 Saftorange

6 EL Sonnenblumenöl

Zubereitung:

Das Fleisch wird in saftige Brocken geschnitten, die Paprika und die Aubergine in passende Stücken. Alles abwechselnd auf die Spieße stecken.

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Den Salbei klein schneiden und zusammen mit Öl, Pfeffer, Salz, dem Abrieb der Orangenschale und dem Saft der Orange in den Mixer geben. Mixen bis keine großen Salbeistücken mehr zu sehen sind und die Spieße rundum damit einpinseln. Auch die Aubergine!

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Abgedeckt für 2-4 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis es Zeit zum essen ist.

Ab auf den Grill damit!