Pizza Quattro Formaggi

Pizza, Pizza für alle! Na gut, für alle die auf Luna’s Einladung zu Zorra pilgern und dort am Blog-Event “We ♥ Pizza” teilnehmen. Pizza mag ich… Pizza kann ich… Pizza ist lecker… ich mach… hmmm…. ja, welche nur? Gerade erst gab es eine “Chorizo meets Parma“, eine Calzone ist aber auch lecker, für die Halloween-Pizza ist es vielleicht nicht die richtige Zeit, Schinken-Avocado könnte man mal wieder, die Variante mit Bacon, Rucola und Pfifferlingen hat gerade nicht Saison, Chorizo-Rucola geht zu sehr Richtung “Chorizo meets Parma”, das Gleiche gilt für Pizza mit Parmaschinken und Rucola, Chicken-Curry wäre auch super lecker, Pizza mit Lachs und Sauce Hollandaise gibt’s nur zum Mädelsabend, BBQ-Pizza will Bessere Hälfte, habe ich aber nicht so Lust drauf und die Klassiker wie Pizza Tonno, Salami mit Sardellen und die gute, alte Mista aufzuwärmen wäre einfach nicht dem Anlass entsprechend. Gut, nu’ wissen wir was es nicht gibt. Nach reichlichem Hin und Her ist die Entscheidung gefallen. Es gibt eine Quattro Formaggi! Ok, Bessere Hälfte nörgelt ein bissl weil er einfach kein Fleisch in meiner Rezeptidee findet, aber am Ende ist er einverstanden (“war lecker” sagt er gerade…). Deshalb hier von mir und nur für dieses Event:

Zutaten für 1 große Pizza:

1/2 Hefewürfel (21g)

210g Weizenmehl

40 g Hartweizengrieß

1/2 EL brauner Zucker

1/2 TL Salz

150 ml lauwarmes Wasser

etwas Olivenöl

Für den Belag:

300g Pizzatomaten

1 TL Paprikapulver

1 TL getrockneter Oregano

Pfeffer & Salz

1 Prise Knoblauchpulver

150g Gorgonzola

125g Büffel Mozzarella

ca. 30g Parmesan

ca. 30g Manchego

etwas frisches Basilikum

Zubereitung:

Beim Teig bleibt alles so wie immer: Mehl, Gries, Salz und Zucker kommen in eine ausreichend große Schüssel, die Hefe wird in warmem Wasser gelöst und das Wasser mit dem Rest zu einem Teig verknetet. Kneten, kneten, kneten – alle Kalorien die wir jetzt verbrennen können wir anschließend extra futtern. Den Teig 30 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.

In dieser Zeit gebe ich Oregano, Paprikapulver, Pfeffer, Salz und Knoblauchpulver in ein Schüsselchen und vermische die Gewürze mit den Pizzatomaten. So kann die Sauce etwas ziehen. Das bekommt ihr in der Regel ganz gut.

Wenn der Teig dann endlich fertig ist rolle ich ihn direkt auf einem mit Mehl bestäubten Backblech aus. Das habe ich früher nicht gemacht, da habe ich immer Backpapier genommen damit das Blech nicht so schmutzig wird. Ohne Backpapier wird es aber ehrlich gesagt sooooo viel besser, dass sich das bissl Putzen anschließend lohnt.

Weiter geht’s. Ich verteile die Sauce großzügig auf der Pizza. Ich möchte gerne, dass sie später zwischen dem Käse ein wenig vorblubbert. Der Rand wird mit Olivenöl bepinselt.

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Dann wird der Käse verteilt. Ich lege zuerst den Gorgonzola (unten links) und den Büffel Mozzarella (oben rechts) auf den gegenüber liegenden Vierteln aus. Auf die Viertel dazwischen kommen der geriebene Parmesan (oben links) und der geriebene Manchego (unten rechts).

So wandert die Pizza für 35 Minuten in den Ofen. Bereits nach 10 Minuten duftet es wunderbar nach würzigem Käse. Ich könnte mir vorstellen, dass der Gorgonzola ein wenig Schuld daran ist. Der Mozzarella ist es mit Sicherheit nicht… Wenn der gewünschte Bräunungs- und Knuspergrad erreicht ist hole ich die Pizza raus und reibe nochmals etwas Parmesan und Manchego auf die passenden Ecken.

In kleinen Stücken aufschneiden – nur so kann jeder wirklich jeden Käse genießen ohne zu platzen!

Um das Ganze etwas frischer zu gestalten kommen dazu ein paar Blätter frisches Basilikum auf den Teller und ein kühles Bier mit auf den Tisch!

Ich will nicht nur zeigen, ich will teilen…

Greift zu!