Tomate-Mozzarella wie in San Gimignano

Am Samstag sind wir mit vielen Weinen (Chianti), original italienischen Zutaten und jeder Menge Inspiration aus unserem 2-wöchigen Toskana Urlaub zurück gekommen. Ich habe – wie schon in Thailand – wieder mein kleines kulinarisches Tagebuch geführt und viel von dem was wir gegessen haben und jede einzelne Flasche Wein fotografiert und dokumentiert. Es wird also in nächster Zeit das eine oder andere “wie in …” Gericht geben. Das bedeutet nicht unbedingt das es für diesen Ort typisch ist, aber definitiv dass ich es dort gegessen habe! Hier also eine Variante von Tomate-Mozzarella im Rucola Nest (das vorher auf der Speisekarte nicht erwähnt wurde, aber trotzdem eine nette Idee war) wie ich es in San Gimignano gegessen habe.

Zutaten für 2 Personen:

200g Mozzarella

5 mittelgroße Tomaten

1 Hand voll Rucola

Pfeffer & Salz

etwas (wenig) frisches Basilikum

sehr gutes Olivenöl (vom Weingut “Colle Bereto”)

sehr guter Balsamicoessig (vom Weingut “Casa Emma”)

Als “Beilage” hier:

Entrecôte und Kartoffelspalten

Zubereitung:

Ich werde euch in den nächsten Tagen noch ein paar Details zu meinen Wine-Tastings und Essig-Öl Verkostungen in der Toskana liefern. Hier möchte ich nur vorab sagen, dass ich einen wunderbaren Balsamico und ein sehr schönes Olivenöl mitgenommen habe.

Für diese Tomate-Mozzarella Variante wasche ich den Rucola und schüttel ihn trocken. Dann richte ich ihn wie ein kleines Nest auf einem großen und tiefen Teller an. Den Mozzarella und die Tomaten schneide ich in Scheiben. Die Mozzarella Scheiben halbiere ich nochmal damit sie von der Größe her besser zu den Tomatenscheibchen passen. Dann schichte ich so wie man es kennt Tomatenscheiben und Mozzarella abwechselnd und kreisförmig gefächert bis sich der Kreis schließt. In die Mitte kommt noch etwas von Beidem. Dann gebe ich ein wenig frischen Basilikum darauf. In San Gimignano war es auch nicht allzu viel. Mit Pfeffer und Salz würzen und mit etwas von dem guten Olivenöl und dem Balsamicoessig verfeinern.

Dazu habe ich hier ein Entrecôte gebraten und ein paar Kräuter-Kartoffelspalten gebacken.

Da fühlt man sich gleich wieder ein bissl wie im Urlaub…

Tomate-Mozzarella ist und bleibt einfach eins von meinen Lieblings “super einfach” Gerichten und deshalb passt das Ganze auch wunderbar für das Blog-Event von Hunger-Pipi-Langeweile. “Bessere-Hälfte” sein Lieblingsleckerchen ist das dazu passende Steak – also für beide ein Lieblings-etwas!

Beim Original in der “Trattoria La Briciola” habe ich mich leider erst in letzter Sekunde daran erinnert, dass ich es ja für euch fotografieren wollte. Naja, besser spät als garnicht…