Bruschetta

Der absolute italienische Klassiker – in nahezu jedem Restauran bekommt man es als Vorspeise serviert. Besonders lecker mit selbstgebackenem Kräuter-Brot!

Zutaten als Vorspeise für 4 Personen:

4-6 Scheiben Brot

4-5 Tomaten

1/2 Zwiebel

3-4 Knoblauchzehen

7-8 Basilikumblätter

Pfeffer & Salz

2-3 EL Olivenöl

Zubereitung:

Die Tomaten in Würfel schneiden und in ein feines Sieb geben. Jetzt kräftig salzen und auf ein Schüsselchen stellen. In den nächsten 10-15 Minuten immer wieder umrühren. Das Salz entzieht den Tomaten jetzt jede Menge überschüssiges Wasser. Dadurch wird der Geschmack intensiver und (was noch wichtiger ist) sie weichen das Brot nicht auf!

Die Zwiebel und den Knoblauch klein schneiden und ebenfalls in das Sieb geben. Mit Pfeffer und bei Bedarf noch etwas Salz abschmecken.

Die Brotscheiben im Ofen auf ein Rost legen und ein paar Minuten leicht anrösten. Aufpassen, dass es nicht zu trocken wird.

Den Tomaten-Zwiebel-Knoblauch-Mix in eine Schüssel oder einen tiefen Teller geben und das Olivenöl dazugeben. Das Basilikum kleinhacken und untermengen. Abschmecken und auf die Brotscheiben verteilen.

Eine wunderbare Vorspeise – viel Spaß damit!