Pizza Calzone

Zu Pizza Calzone gibt es eigentlich nicht viel zu sagen. Wir mögen sie, sie ist perfekt für alle die gerne mehr Belag in der Pizza haben möchten als sie auf eine “normale” Pizza drauf legen könnten und sie ist genau so schnell gemacht wie jede andere Pizza auch.

Zutaten für 1 große Pizza Calzone (für 2 Personen+):

1/2 Hefewürfel (21g)

210g Weizenmehl

40 g Hartweizengrieß

1/2 EL brauner Zucker

1/2 TL Salz

150 ml lauwarmes Wasser

Für den Belag:

300g Pizzatomaten

1 TL getrocknete Kräuter der Provence

2 TL Paprikapulver

Pfeffer & Salz

1 Prise Cayennepfeffer

200g geriebener Gouda

6-7 Champignons

150g Kochschinken

150g Salami

1 1/2 Hand voll grüne Oliven (in Scheiben geschnitten)

10-12 schwarze Oliven

1 EL gutes Öl, z.B. Knoblauchöl

Zubereitung:

Den Teig bereite ich so wie immer zu, Mehl, Gries, Salz und Zucker kommen in eine ausreichend große Schüssel, die Hefe wird in warmem Wasser gelöst und das Wasser mit dem Rest zu einem Teig verknetet. 30 Minuten gehen lassen (abgedeckt an einen warmen Ort stellen).

Dann wird der Teig auf einem mit Mehl bestäubten Backblech ausgerollte.

Auf eine Hälfte gebe ich die Pizzatomaten (ca. 3 EL zurück behalten), dann würze ich das Ganze mit Paprikapulver, Cayennepfeffer, Pfeffer, Salz und den getrockneten Kräutern.

Auf die gewürzte Tomatensauce kommen Salami, Schinken, in dünne Scheiben geschnittene Champignons, in Scheiben geschnittene grüne Oliven und die Hälfte vom geriebenen Käse.

Dann wird die “nicht belegte” Seite über den Belag geklappt und die Kanten ordentlich fest gedrückt. Die ganze Pizza wird mit etwas Öl (hier Knoblauchöl) eingerieben. Jetzt kommen 2-3 EL Pizzatomaten on top (mit Paprikapulver, getrockneten Kräutern, Pfeffer und Salz würzen) und die werden wiederum unter geriebenem Käse versteckt. Dann setze ich einige schwarze Oliven rundherum auf den Rand und oben auf die Pizza. Die Pizza steche ich 4-5 mal mit einer Gabel ein.

So wandert die Pizza für 45 Minuten bei 200°C in den vorgheizten Backofen. Der Käse wirkt dabei etwas dunkler als er eigentlich ist, weil er sich ja direkt mit der Tomatensauce vermischt.

Jetzt muss die Pizza nur noch aufgeteilt und serviert werden.

Greift zu!