Orientalisches Brathähnchen mit geschmorten Feigen, Reis und Avocado

Hier eine orientalische Rezept-Variant für ein leckeres Brathähnchen. Außen würzig, innen süßlich – die perfekte Kombination. Dazu etwas Reis und ein kleiner “Avocado-Tomatensalat” mit Feigen-Balsamico-Créme.

Zutaten für 2 Personen:

1 Brathähnchen (ca 1kg)

1 Zitrone

100g getrocknete Feigen

1 Zwiebel

5-6 Zweige Thymian

7 cm Ingwer

2 EL Sumach (Gewürzmischung)

2 TL Garam Masala

Salz

1 Tasse Wasser

100g Reis (hier Jasminreis)

1 Avocado

5-6 Cocktailtomaten

Créma di Balsamico mit Feigengeschmack

Pfeffer

rotes Basilikum (grünes geht auch)

Zubereitung:

Zuerst wird das Hähnchen außen und innen gewaschen und trocken getupft, dann reibe ich die Haut mit der Sumach Gewürzmischung und Garam Masala ein. Dazu kommt etwas Salz, damit bin ich hier aber eher sparsam. Von innen reibe ich das Hähnchen mit etwas Salz ein. Dann kommen die Thymianzweige, 1/2 Zitrone (in 4 Stücken geteilt), eine halbe Zwiebel und der in Scheiben geschnittene Ingwer zusammen mit 2-3 Feigen in das Hähnchen hinein. Das ist jetzt prall gefüllt und wird mit Holzspießchen verschlossen. Dann lege ich es mit der Brust nach unten in den Bräter und gebe die restliche Zitrone, die getrockneten Feigen und die halbe Zwiebel dazu und gieße es mit einer Tasse heißem Wasser auf.

So kommt das Ganze bei 180°C in den Backofen. Pro kg rechne ich 1 Stunde, ich wende das Hähnchen also nach 25 Minuten das erste Mal, nach weiteren 25 Minuten ist der Rücken wieder oben – da gieße ich die Sauce ab (die kommt extra in einen Topf) und erhöhe die Hitze auf 220°C damit die Haut in den eltzten 10-15 Minuten schön knusprig wird.

Jetzt aber nochmal ein Stück zurück. Wenn das Hähnchen noch ungefähr 25 Minuten braucht setze ich Salzwasser für den Reis auf und koche ihn bis er gar ist. Das dauert je nach Reis rund 16 Minuten.

Kurz vor dem Anrichten schneide ich die Avocado in Streifen und lege dekorativ ein paar geviertelte Cocktailtomaten dazu. Diesen “Salat” würze ich schlicht mit etwas Pfeffer und Salz und gebe Créma die Balsamico mit Feigengeschmack darüber.

Die Sauce die ich vorher abgegossen habe wird jetzt kurz aufgekocht und mit Pfeffer und Salz abgeschmeckt. Das Hähnchen nehme ich aus dem Bräter und halbiere es. Dann kommen Reis und einige geschmorrte Feigen mit auf den Teller und ein paar Löffelchen von der Sauce. Als kleinen Blickfang stecke ich noch 2-3 Blättchen rotes Basilikum in den Reis. Das schmeckt in Kombination mit dem Hähnchen übrigens ganz hervorragend.

Guten Appetit!